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烤鱼加盟流程:开烤鱼加盟店每一步的流程很重

来源:海鲜大咖加盟 作者:888网址登录 时间:2019-09-05 11:41:47 浏览次数:

  烤鱼生意一直是创业者受欢迎的选择,很多的小本创业者、家庭主妇、下岗工人以及大学毕业生都对烤鱼加盟感兴趣。那么,开烤鱼店真的那么简单吗?其实不然,虽然投资不大,但是开烤鱼店的流程还是很繁琐的。作为创业者,在开店之前一定要知道以下几个步骤,下面就来看看小编为大家整理的相关内容吧!

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  开烤鱼店首先步:选店面

  一是公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方,可以保证中午生意。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告,也可以直接找新开发的房子,和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后,直接找上门和店面业主联系,不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累,但是效果比较好。

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  开烤鱼店第二步:产品定位

  开烤鱼店的流程有什么?选好门面后,就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前砂锅十分流行,一家300多平方米的砂锅店,一天可以做1万元的生意。毛利可达到50%,净利也有30%-35%。如果做的是省外的特色餐饮,采购上有一定困难,难以做到原材料的完全正宗。有了定位,就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名,简单明了且效果明显。

  开烤鱼店第三步:装修

  在确定了店面和定位后,就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升,店面环境在烤鱼店中的地位已经越来越高,一个好的环境,有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于设计,这是开烤鱼店的流程关键的一个环节。有时候,花不多的钱设计出一堵泥巴墙,来体现自己的土家菜定位,反倒很能吸引顾客。去年以来,出现了一些高档精致装修的小烤鱼店,生意做得不错,很大程度上是环境胜人一筹。

  开烤鱼店第四步:人才

  烤鱼店开得好不好,人才也是开烤鱼店的流程关键一环。小烤鱼店里的员工分两块,一是厨师,一是服务员,分别负责厨房出品和前厅服务。找厨师的四种常见途径:一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的烤鱼店。老板到和自己定位差不多的烤鱼店去吃,如果觉得菜肴比较好,想办法直接在这个店里挖人。

  开烤鱼店第五步:定制设备

  厨房设备包括厨房三大件和小件物品:电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金:不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。顾客用的碗筷,到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果烤鱼店定位较高,且以特色见长,可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小烤鱼店,为了尽量节约初期投入,有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷,这些更换下来的碗筷拿到一些小烤鱼店,货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好,只要花很低的价格就可以买下。

  开烤鱼店第六步:原料采购

  小店开出来后,采购这环是老板抓得最牢的,也是开烤鱼店的流程重要的一步。在很多小烤鱼店,老板兼任采购员、收银员,也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任,也要找一个亲信做这两项工作才对。方式一:自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大,因为现款结算,有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。方式二:直接让专业公司承包,这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应,负责随时送货。

  开烤鱼店第七步:开店审批手续

  以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤,必须记住的是,在这些操作过程中,向职能部门的审批手续是同时进行的!而且,一些审批手续最好提前申请、咨询,这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。申请开烤鱼店需要前置审批,即在工商部门拿到营业执照前,必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

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