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咸菜烤鱼锅做法及配方

来源:海鲜大咖加盟 作者:888网址登录 时间:2019-03-15 18:40:51 浏览次数:

咸菜烤鱼锅做法及配方

咸菜烤鱼锅

  简介

  红鲳 4尾、咸菜 110g、生姜 一块、蒜头 一个、芫荽 2棵、葱 2根、干辣椒 10个、花椒12粒、郫县豆瓣酱 一勺、鸡精 少许、配菜:小白菜、魔芋块、白萝卜块、用料、4尾红鲳 110g咸菜、1块生姜 删除蒜头

  1个芫荽 删除葱、2棵干辣椒 删除花椒、2根小白菜 删除魔芋块、10个白萝卜块 1勺郫县豆瓣酱、删除鸡精 少许粗盐

  做法

  1、红鲳用粗盐腌制一下。咸菜洗干净切丝。 葱切段。 干辣椒掰段。 生姜洗干净切片。 蒜头拍扁。 郫县豆瓣酱剁细

  2、把红鲳的盐洗掉,沥干水,用厨房纸吸干水分。

  3、烤箱上下火预热五分钟,烤盘用锡纸铺好,把红鲳放烤盘上,放烤箱烤10分钟,然后烤盘转一下继续烤10分钟即可。

  4、 锅放少许油,爆香姜片。

  5、 把细豆瓣放进去炒出红油。

  6、 放适量水烧开即可关火。

  7、 咸菜丝放火锅里。

  8、 把烤好的鱼放进去。

  9、 豆瓣汤倒进去小火煮5分钟,放少许鸡精调味。

  10、 放少许油,小火炒干辣椒和花椒,炒焦一点会很香。

  11、把蒜头放进锅里,洒上葱段和芫荽。

  12、 把炒好的辣椒油倒进去,锅沿边放几块白萝卜和魔芋就可以开动喽^_^。

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