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万州烤鱼配方的做法

万州烤鱼 万州烤鱼配方 来源:未知 作者:admin 时间:2019-12-16 08:58:57 浏览次数:

  万州烤鱼配方的做法

  牛油5斤,菜籽油18斤,大蒜三斤,香菜半斤,大料50克,小茴香50克,姜末半斤,蒜末一斤,西芹半斤,熬到金黄色备用。用熬好的的油熬四斤豆瓣酱,20克紫草熬20分钟以后备用。油里放大料粉20克,小茴香粉20克,木香10克,桂皮粉10克,甘草20克,香茅草粉5克。鱼去腥料水

  水5斤,料酒1瓶,白醋20毫升,大料50克,剁椒半斤,白糖半斤,胡椒粉30克,姜丝二两。调鱼汤:

  水五手勺,盐20克,鸡粉30克,鸡精10克,万州烤鱼料20克,白糖10克,秘制底料半勺。烤鱼撒孜然粉和盐。浇红油,干椒段,麻椒粒,姜丝,大葱丝,蒜片。

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